Irina Georgievna (iriki) wrote,
Irina Georgievna
iriki

Category:

Погода диктует меню


Учитывая, что наша осень нынче оказалась короткой, и сейчас погода, скорее, напоминает предзимье, то душа уже просит чего-то "зимнего". Например, квашеной капусты.

А тут соседка-дачница одарила нас огромным вилком белокачанной. Надо же что-то с ней делать! Один раз потушила, второй раз сделала салат с помидорами и перцем сладким, но вчера решила замариновать. В инете куча рецептов, и  я из нескольких сотворила один.

Уксус обычный заменила яблочным (целее будем!), масло растительное (у меня подсолнечное нерафинированное любимого производителя Dial Export), которое я не стала добавлять в маринад при кипячении, а добавила в капусту потом уже (зачем тепловая обработка хорошему продукту?).
Готовила в кастрюле, потом сразу переложила в банку и вынесла на балкон. Утром капуста была готова.
Вкусно. Может, не очень полезно, но ведь хочется иногда "отравиться"...



P.S. А вот из курицы я приготовила капаму. Когда мне нужен бульон, я делаю так: голени и крылья укладываю в кастрюлю, сверху  поверхность заклыдываю помидорами, заливаю крутым кипятком, сразу добавляю соль, перец душистый, чеснок, сколько не жалко, и ставлю на медленный огонь.
И курица , и бульон, который мне завтра пригодится, хороши очень.
Tags: Премудрости
Subscribe

  • Великая Дюймовочка

    Сегодня тот самый редкий случай, когда я не могла себя заставить выключить телевизор: страна чествует Александру Николаевну Пахмутову, великую…

  • Красивое и ... непонятное

    С чего начать? Давайте с красивого. Отцвели жарки, появились лилии. Лилия - цветочек царский, и на корону здорово похож. Его не зря ваяли на…

  • Фильму "Офицеры" 45 лет

    Если произнести слова "Есть такая профессия..." и сделать паузу, то большая часть взрослого населения России ее безошибочно…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 123 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Великая Дюймовочка

    Сегодня тот самый редкий случай, когда я не могла себя заставить выключить телевизор: страна чествует Александру Николаевну Пахмутову, великую…

  • Красивое и ... непонятное

    С чего начать? Давайте с красивого. Отцвели жарки, появились лилии. Лилия - цветочек царский, и на корону здорово похож. Его не зря ваяли на…

  • Фильму "Офицеры" 45 лет

    Если произнести слова "Есть такая профессия..." и сделать паузу, то большая часть взрослого населения России ее безошибочно…