Irina Georgievna (iriki) wrote,
Irina Georgievna
iriki

Category:

Любимая ягодка


Август - месяц, когда арбузы есть безопасно. По крайней мере, в наших краях. Им пришло время созреть у себя на родине, и нет смысла пичкать их химикатами. Значит, от арбуза будет одна польза, а не отравление и больничная койка.
А пользы от этой вкусной ягоды - масса: фолиевая кислота, витамин С,витамин РР, бета-каротин, витамин Е и вся группа витаминов B.

У каждого, наверное, есть свой способ, как выбрать спелый и сладкий арбузик, но я решила вспомнить все приметы  настоящей и стоящей ягоды. Выбираем так:

Желтые пятна
Практически на всех арбузах можно заметить желтое пятно. Оно может быть большим или маленьким, но всегда обозначает место, которым ягода соприкасалась с землей во время созревания. Секрет в том, чтобы выбрать арбуз с самым большим из возможных желтым пятном. Дело в том, что по мере созревания ягоды пятно разрастается. То есть чем больше пятно, тем выше шансы на то, что арбуз будет полностью созревшим. Еще обратите внимание на то, чтобы это пятно не было слишком бледным. Оно должно темнеть в соответствии со степенью «готовности» арбуза.

Шершавые полосы
Речь идет не о темных полосах на арбузе, за которые его прозвали полосатой ягодой. На зрелом арбузе должны быть еще и коричневые шершавые линии, которые похожи на рваную паутинку. Эти полоски больше похожи наощупь на кожицу дыни. Сколько будет таких полос на конкретной ягоде, определяется еще на этапе опыления. Если опыление было обильным, полос будет больше. А это – прямое указание на степень сладости ягоды. Арбуз тем более сладок, чем интенсивнее его опылили на этапе цветения.

Черные точки
Небольшие черные точки на арбузах обычно считаются браком или даже признаком гниения, поэтому ягоды, на которых они есть, часто отвергаются как порченые. На самом же деле это не гниение, не паразиты и не плесень. Это избыток сахара выходит из ягоды на поверхность. Так что если вы увидели небольшие твердые черные точки на кожице арбуза – покупайте смело. Он будет сладким.

Вес и размер
В вопросе веса и размера с арбузами следует придерживаться золотой середины. Даже если вам не хочется тащить домой слишком тяжелый арбуз или, наоборот, вы ходите купить огромный для большой компании, не делайте этого. Маленькие арбузы чаще других оказываются недозревшими, а слишком большие скорее всего будут вялыми и не сочными внутри. Вообще арбуз должен казаться излишне тяжелым для своего размера. От тяжести напрямую зависит сочность и сладость этой ягоды.

Звук
Этот трюк в выборе арбуза можно считать самым популярным. Но большинство людей его неправильно интерпретируют. Арбуз нужно поднести близко к уху и только потом постучать по нему пальцами. Спелая ягода должна издавать такой звук, будто вы стучите по пустой коробке. Если же кажется, что внутри арбуза полости нет, то он, скорее всего, еще просто не созрел. Значением имеет также и вибрация. Если вы ощущаете легкую вибрацию при постукивании, такой арбуз просто взорвется от малейшего надреза, а значит, он будет спелым и вкусным.
Симметрия

Несмотря на важность желтых пятен, на хорошем арбузе не должно быть порезов, пятен другого цвета или вмятин. И чем ближе его форма к правильному шару, тем больше вероятность того, что созревал он правильно, получая достаточное количество света и воды. От воды будет зависеть его сочность, а солнечный свет – это вообще основа того, что ягода окажется вкусной.

Блеск
Избегайте арбузов, чья кожица кажется глянцевой и блестит, переливаясь, на солнце. Таким арбуз бывает, когда еще недостаточно созрел. Цвет арбуза должен быть темно-зеленым, а текстура матовой, будто слегка покрытой пылью сверху. Слегка шероховатая на ощупь, кожица служит гарантией того, что ягоду не оторвали от куста раньше положенного срока.

Tags: Премудрости
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Метро как панацея...

    Приближаются выборы, а чтобы они прошли успешно, надо народу что?. Надо пообещать что-нибудь этакое, грандиозное по цене, чтобы после выборов можно…

  • Когда в одном флаконе...

    Купила баклажаны, предполагая нафаршировать мясом (вот тут писала: https://iriki.livejournal.com/365383.html), но только я начала подготовку к…

  • Надоели ромашки, снега хочу!

    Когда за окном +34, то мысли в голову приходят самые невероятные, и мне вот подумалось, что хорошо бы сейчас (прямо сейчас!) попасть в нашу…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 80 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Метро как панацея...

    Приближаются выборы, а чтобы они прошли успешно, надо народу что?. Надо пообещать что-нибудь этакое, грандиозное по цене, чтобы после выборов можно…

  • Когда в одном флаконе...

    Купила баклажаны, предполагая нафаршировать мясом (вот тут писала: https://iriki.livejournal.com/365383.html), но только я начала подготовку к…

  • Надоели ромашки, снега хочу!

    Когда за окном +34, то мысли в голову приходят самые невероятные, и мне вот подумалось, что хорошо бы сейчас (прямо сейчас!) попасть в нашу…