October 10th, 2020

Погода диктует меню


Учитывая, что наша осень нынче оказалась короткой, и сейчас погода, скорее, напоминает предзимье, то душа уже просит чего-то "зимнего". Например, квашеной капусты.

А тут соседка-дачница одарила нас огромным вилком белокачанной. Надо же что-то с ней делать! Один раз потушила, второй раз сделала салат с помидорами и перцем сладким, но вчера решила замариновать. В инете куча рецептов, и  я из нескольких сотворила один.

Уксус обычный заменила яблочным (целее будем!), масло растительное (у меня подсолнечное нерафинированное любимого производителя Dial Export), которое я не стала добавлять в маринад при кипячении, а добавила в капусту потом уже (зачем тепловая обработка хорошему продукту?).
Готовила в кастрюле, потом сразу переложила в банку и вынесла на балкон. Утром капуста была готова.
Вкусно. Может, не очень полезно, но ведь хочется иногда "отравиться"...Collapse )