?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост | Следующий пост

Не та ностальгия!



"День 7 Ноября - красный день календаря" прошёл, и сегодня в журналах друзей можно увидеть и сожаление не только о былом празднике, но и о былом прошлом страны...
Это вопрос сложный, и у каждого на него свои ответы. Высказалась по теме: мол, Октябрьская революция для России злом была, так обвинили в любви к Штатам почему-то... А я просто между Родиной и государством разницу вижу. Вот незадача-то!

Грешна, но не каюсь: не любила я ходить на демонстрации под страхом заработать выговор в личное дело в юности, а в более старшем возрасте в этот день работала, яко пчёлка. Народ - на демонстрацию, а я (с пропуском в кармане ) через все патрули - на работу. И, знаете, получала от этого огромное удовольствие, ибо освещение этого праздника - более чем причастность к празднику. И даже возвращение поздно вечером домой, чтобы только перемыть за гостями посуду, не омрачало настроения.
А вчера я вот почему-то вспоминала не о том, как праздновали, а о более прозаичном: к ноябрьским праздникам в былые времена у нас в Сибири уже устанавливались морозы, причём, очень серьёзные. И хозяйки засаливали капусту... Да-да, самую настоящую капусту - в бочечках деревянных! И первый винегрет в доме бывал именно в этот праздник.

Тогда не было принято солить капусту с уксусом, дабы потом гордо назвать её салатной. Капусточку квасили в тепле три дня и выносили на мороз (на балкон), а зимой рубили топориком... В засолке участвовали все члены семьи от мала до велика: пока взрослые крошили капусту, натирали (на обычных тёрках (о,ужас!) морковку, дети с азартом грызли кочерыжки капустные, путаясь под ногами (тоже работа!). Вот это было единство, я вам скажу! Ибо картошка и капуста в доме - значит, голодными семья не останется. На магазины надежда была слабая, и не у всех была возможность стоять часаи в очереди...
Вот о такой капусте я вчера и вспоминала. А праздник? Что ж, "новые песни придумала жизнь"! И капусту - тоже новую. С уксусом.

Recent Posts from This Journal

  • От лесных щедрот...

    Лесная клубника вкусна, ароматна, про пользу и говорить не приходится. Вот только, чтобы подать к столу, приходится немного побыть Золушкой (та,…

  • Шорохи и шутки леса

    Идёшь по тропинке, прислушиваешься к звукам леса, прислушиваешься к себе, извлекаешь из недр собственных то ли воспоминания, то ли мечты и,…

  • Живём в морской державе!..

    Помнится, в стране Советов четверг был рыбным днём всегда и везде, начиная от заводской столовой и заканчивая школой. Готовили преимущественно…

  • Лопоухие мои...

    А как этих зелёных братьев ещё назвать? Так вот и зову - лопоухие. Они за лето так вытянулись, похорошели - вот что значит, когда света, хоть…

  • Со святыми упокой...

    «Не зло победит зло, а только любовь…» Государь Николай II Сто лет назад, в ночь с 16 на 17 июля, в Екатеринбурге, в…

  • Под дымовой завесой

    Хоть и смог над городом, а зуд фотографический зовёт на полянки, да и в городе совсем уж нет желания ни дышать, ни созерцать сплошную стройку: на…

  • Ромашковое настроение

    Белые ромашки знают всё на свете: Где ночует солнце, с кем гуляет ветер, Как восток страдает в россыпи агатов, Что заря пылает от любви…

  • Солнышко волки съели?

    Именно такой вопрос о "съеденном солнышке", обращённый к маме, я услышала от малыша в автобусе. Устами младенца, так сказать... Смог со…

  • Пятница, 13

    В пятницу, 13-го черти предложили ангелам сыграть в футбол. - Мы согласны, - ответили ангелы, - тем более, что самые лучшие игроки-то…

Comments

( 100 comments — Ваше мнение )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
ludven
Nov. 8th, 2015 05:00 pm (UTC)
Кто пр что,а я про капусту :)
Я её,родимую,и по сей день квашу старым дедовским способом,но не в бочке,разумеется,а сначала в большой кастрюле-нержавейке,а потом по стеклянным банкам и в холодильник.
Съедаем,к концу снова квашу,пока хорошая капуста не переведётся в продаже и не надоест. А с уксусом или заливкой не признаю в принципе.
На демонстрацию любила ходить на Первомай,на 7 ноября дома стол готовила, а дети с отцом всегда ходили, им нравилось:)
iriki
Nov. 8th, 2015 05:31 pm (UTC)
Думаю, что мода на "салатную" и пошла в связи с потеплением, сохранить обычную квашеную капусту в больших количествах невозможно стало. А капусту мы очень любим (во всех вариациях!).
laralelya
Nov. 8th, 2015 05:34 pm (UTC)
Нет, никакого уксуса в капусту мы и сейчас не добавляем)
iriki
Nov. 8th, 2015 06:04 pm (UTC)
А где хранишь, Ларис? Если только немного солить - и в холодильник...
(Без темы)) - laralelya - Nov. 8th, 2015 06:17 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 8th, 2015 06:23 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - laralelya - Nov. 8th, 2015 06:36 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 8th, 2015 07:39 pm (UTC) - Expand
tais2016
Nov. 8th, 2015 05:37 pm (UTC)
У меня она уже, родимая, созрела. Завтра будем пробу снимать.
iriki
Nov. 8th, 2015 06:03 pm (UTC)
А где хранишь? В подвале?
(Без темы)) - tais2016 - Nov. 8th, 2015 06:27 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - sad_mangiana - Nov. 8th, 2015 05:37 pm (UTC) - Expand
iriki
Nov. 8th, 2015 06:02 pm (UTC)
Вот и мы раньше всегда вкусно солили: и при родителях, и потом... А сейчас её хранить негде...
(Без темы)) - sad_mangiana - Nov. 8th, 2015 06:29 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
iriki
Nov. 8th, 2015 06:01 pm (UTC)
Кочерыжки - это очень вкусно! А как они хрустели!М-м-м...
liya_fa
Nov. 8th, 2015 06:02 pm (UTC)
а у меня капуста не уродилась в этом году....может куплю и заквашу...без уксуса конечно)
iriki
Nov. 8th, 2015 06:06 pm (UTC)
Это надо у частников покупать , а магазинная - деревянная получается...
livejournal
Nov. 8th, 2015 06:35 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
iriki
Nov. 8th, 2015 07:36 pm (UTC)
ОК!
metalchemist
Nov. 8th, 2015 06:37 pm (UTC)
Сначала не понял... У всех в постах по случаю 7 ноября - знамена, серпы и молоты, у Вас капуста :))
iriki
Nov. 8th, 2015 07:28 pm (UTC)
Хорошо, что не обвиняете в нелюбви к Родине...
(Без темы)) - metalchemist - Nov. 8th, 2015 08:19 pm (UTC) - Expand
ludven
Nov. 8th, 2015 06:41 pm (UTC)
В нашем детстве без цитрусовых она была часто единственным источником витаминов зимой.
мама не единожды вспоминала,что я с раннего детства ,лет с трёх, её обожала.Не успеет она отвернуться,а я ручонкой в миску с нерастаявшей капустой с льдинками,и как-то не болела:)
Бочонок капусты и кадушка с солеными груздями была обязательна к концу осени.
iriki
Nov. 8th, 2015 07:31 pm (UTC)
Да, мандарины-апельсины мы видели только в подарках новогодних... Вообще-то дети редко любят капусту. Я начала солянку есть лет в 14, наверное... Ну, а из кастрюльки мороженную - самый смак!
(Без темы)) - ludven - Nov. 8th, 2015 07:50 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 8th, 2015 08:05 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - ludven - Nov. 9th, 2015 12:18 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 9th, 2015 06:03 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - ludven - Nov. 9th, 2015 08:11 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 9th, 2015 09:30 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
iriki
Nov. 8th, 2015 07:36 pm (UTC)
Да так и делали люди... У меня праздники всегда были рабочими.
rajskij_sad
Nov. 8th, 2015 07:41 pm (UTC)
а я именно вчера солила капусту. Всей семьей: я да муж, дочь в городе осталась. ))) И яблочков положили и вилочков).
iriki
Nov. 8th, 2015 07:54 pm (UTC)
С яблоками мы не солили (в Сибири не принято), а вот бруснику добавляли - вкусно!
driftinger
Nov. 8th, 2015 07:52 pm (UTC)
Как ваше настроение?
iriki
Nov. 8th, 2015 07:55 pm (UTC)
Да вот ностальгирую помаленьку...
nadezhda_0_0
Nov. 8th, 2015 08:03 pm (UTC)
Да, капуста квашеная с картошкой и маслом раст. - было нашим спасением в детстве.
Никогда не квашу с уксусом. На этой неделе будем с дочкой квасить. Мы кладём морковку и клюкву. Очень вкусная получается. Храним в баке эмалированном на балконе. Или в ведре. Не портится.
iriki
Nov. 9th, 2015 04:51 am (UTC)
Температура на балконе не постоянная, я думала, что это не есть хорошо... Засаливаю немного в банки, держу в холодильнике...
(Без темы)) - nadezhda_0_0 - Nov. 9th, 2015 08:00 am (UTC) - Expand
3000top
Nov. 8th, 2015 09:03 pm (UTC)
3000-ТОП
Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.
iriki
Nov. 9th, 2015 04:48 am (UTC)
Re: 3000-ТОП
ОК!
vi_g
Nov. 8th, 2015 09:58 pm (UTC)
Да , всё меняется
и времена , и праздники ,
но всё же капусту квасим
по - старому , без уксуса ))
iriki
Nov. 9th, 2015 04:48 am (UTC)
Это ведь хранить надо где-то... Погреба у нас нет, только пару банок в холодильнике держать можно... А это уже не то.
(Без темы)) - vi_g - Nov. 9th, 2015 06:28 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 9th, 2015 09:20 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - vi_g - Nov. 10th, 2015 07:25 am (UTC) - Expand
(Без темы)) - iriki - Nov. 10th, 2015 01:01 pm (UTC) - Expand
(Без темы)) - vi_g - Nov. 10th, 2015 01:21 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 100 comments — Ваше мнение )